郑州欧柯奇仪器制造有限公司

肉类行业食品安全解决方案

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肉类行业食品安全解决方案

项目背景:

肉类食品包括牲畜的肌肉、内脏及其制品。它们能供给人体所必需的氨基酸、脂肪酸、无机盐和维生素。肉类营养丰富,吸收率高,滋味鲜美,可烹调成多种多样为人所喜爱的菜肴,所以肉类是食用价值很高的食品。然而,当前社会上一部分黑心养殖者为求牟利,在饲养牲畜、家禽时,喂其食用违禁的动物添加剂,甚至为牲畜注水谋取暴利,为肉类食品带来了严重的安全隐患。

为甄别肉类的安全性,确保人们的饮食安全,欧柯奇特别制定了专门的解决方案,针对牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等肉类食品,协助肉类行业,严格控制有毒、有害、变质肉类流入餐桌,避免肉类中毒事件发生。

检测对象:

肉及肉类制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、加工器具、加工用水。

检测依据:

国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准。

检测项目:

涵盖兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等检测项目。

为更好的为客户提供行业信息和导购服务,以便能更快找到最适合的检测工具,我们设计了一套配置方案以供参考。

肉类安全隐患及检测项目:

食品类别

主要安全问题及检测项目

肉与肉制品

肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌

乳与乳制品

新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺

蛋与蛋制品

鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅

食品生产加工环节

熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度

食品加工用水

浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群

配置方案

仪器名称

具体型号

生产厂家

功能简介

仪器用途

兽药残留检测仪

OK-SC96型

欧柯奇

10寸彩色液晶屏显示,可同时检测96个样品,96孔整版可视化显示;内置大容量SD卡,可保存1000个以上的检测项目,100万个以上的检测结果。

可检测药后蓄积或存留于畜、禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关的杂质残留。

微生物快速检测箱

OK-WSX12型

欧柯奇

操作简单方便,可随身携带,即时现场检测;检测速度快,样品和试剂用量少,无污染。

可对食物的中毒致病菌进行快速筛查,并对常规样品中卫生指标菌与致病菌的日常监测以及检测样品中的采集。

综合食品安全检测仪

OK-ZSP96型

欧柯奇

96通道光纤检测结构;自动波长定位.支持10个滤光片;支持外接USB数据线直接与PC机联接;支持EXCEL格式的数据导出功能;内置热敏打印机,采用SD卡数据存储。

可对农产品的农药残留、食品非法添加类、食品毒素、激素类等项目进行快速定性或定量检测。

荧光仪

OK-ATP型

欧柯奇

仪器采用全球独创的液态稳定荧光素酶试剂,避免了冻干试剂重复性欠佳的缺点,可靠性和一致性较高。采用大屏幕清晰液晶显示器,结果可储存2000个记录;内置功能菜单,可配合电脑使用。

可对食品加工器具、工作台面、餐饮器具以及水源、医疗环境工作平台等场所进行快速检测,确保食品在加工以及包装流程的安全。


应用产品