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2017年食品安全宣传周 普及食安知识

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2017年食品安全宣传周自6月29日至7月13日,主题是“尚德守法,共治共享食品安全”。此次活动属于全国食品安全周活动,全国食品安全宣传周是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年6月举办的,以多种形式、多个角度、多条途径,面向贴近社会公众,有针对性地普及科普知识的活动。欧柯奇借此次食品安全活动周向大家普及几种常用食品的识别方法:  

(1)方便面的识别方法  

色泽:呈该品种特有的颜色,无焦、生现象,正反两面可略有深浅差别。  

气味,气味正常,无霉味、哈味及其他异味;  

形状:外形整齐,花纹均匀,不得有异物、焦渣;  

烹调性:面条复水后,应无明显断条,并条,口感不生、不粘牙。  

(2)火腿肠(高温蒸煮肠)  

外观:肠体均匀饱满,无损伤,表面干净,密封良好,结扎牢固,肠衣的结扎部位无内容物。  

色泽:具有产品固有的色泽。  

质地:组织紧密,有弹性、切片良好,无软骨及其他杂物、无气孔。  

风味:咸淡适中,鲜香可口,具固有风味,无异味。  

(3)熟肉制品  

主要包括:肉干,肉松,肉灌肠,烧烤肉等。  

感官要求:无异味,无酸败味,无异物;熟肉干制品无焦斑和霉斑。  

(4)乳制品  

乳制品感官鉴别要点:感官鉴别乳制品应当观察其色泽是否正常,质地是否均匀细腻,滋味是否纯正,同时有针对性地观察诸如酸乳有无清分离,奶粉有无结块,奶酪切面有无水珠和霉斑等情况。  

(5)酸牛乳  

感官要求:酸牛乳的感官特性:纯酸牛乳色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色,滋味的气味具有酸牛乳固有的滋味和气味,组织细腻、均匀,允许有少量乳清析出:调味酸牛乳、果料酸牛乳:色泽呈均匀一致的乳白色,或调味乳、果料应有的色泽,滋味和气味具有调味酸牛乳或果料酸牛乳应有的滋味和气味,组织细腻、均匀、允许有少量乳清析出,果料酸牛乳有果块或果粒。  

(6)冷冻饮品  

感官要求:冷冻饮品应具有与品名相符的色泽和香味,无任何不良气味,滋味及肉眼可见杂质。  

(7)茶饮料  

感官要求:茶饮料应具有该产品应有的色泽、香味和气味,无异味、异臭及肉眼可见的杂质。无浑浊、无沉淀(不包括添加果汁、乳的乳制品的茶饮料)。  

(8)瓶(桶)装饮用纯净水、瓶(桶)装饮用水、饮用天然矿泉水。  

感官要求:除色度、浑浊度有不同要求外,不得有异臭异味,不得检出肉眼可见物。天然矿泉水:具有本矿泉水的特征性口味,不得有异臭、异味;允许有极少量的天然矿物盐沉淀,但不得含其他异物。  

(9)果、蔬汁饮料  

感官要求:果、蔬汁饮料应具所含原料水果、蔬菜应具有的色泽、香气的滋味,无异味,无肉眼可见的外来杂质。  

(10)糕点、面包  

感官要求:应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态,不得有酸败、发霉等异味,食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。  

(11)饼干  

感官要求:饼干应具有该品种特有的正常色泽、气味、滋味及组织状态,不得有酸败、发霉等异味,食品内外不得有霉变、生虫及其他肉眼可见杂质。  

(12)果冻  

感官要求:色泽应具有该产品原料相应的纯净色泽;滋味气味应具有该产品种应有滋味气味,无异味;性状应呈胶冻状,质软,无杂质。  

(13)油炸小食品  

感官要求:油炸小食品应当具有本产品的正常色泽,无焦、生现象;气味正常,无霉味、哈喇及其他异味。  

(14)散装食品  

散装食品,一般于当地小作坊生产,工艺简单,生产程序及配方、配料都不规范,生产成本低。有的散装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更无QS标志,但十个便宜、九个爱。它具有一定的市场。散装食品虽然是工商及有关行政执法部门监管的重点,但屡堵不绝。要解决这个问题需要全社会广大消费者,提高认识,共同配合。