郑州欧柯奇仪器制造有限公司

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欧柯奇成功解决农残检测中的假阳性问题

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一、欧柯奇农药残留快速检测仪检测原理——酶抑制率法

欧柯奇生产的OK-C1010通道农药残留快速检测仪,严格采用国家标准GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》规定的科学分析法——酶抑制率法。

酶抑制率法也叫分光光度法,分析原理是基于一种生物化学反应,即在正常情况下乙酰胆碱(底物)在乙酰胆碱酯酶的作用下发生水解反应,生成胆碱和乙酸,生成的胆碱与二硫双对硝基苯甲酸(显色剂)产生显色反应,使反应液呈黄色。如果样品中带有有机磷和氨基甲酸酯类农药,由于农药的存在能抑制酶的活性,使上述生物化学反应速度减慢,从而使水解反应生成的胆碱减少,使显色反应产生的黄色变浅。通过测量一段反应时间内(国家标准规定为3min)溶液颜色的变化率(吸光度随时间的变化值),即表示为农药抑制酶活性的抑制率。通过测量抑制率的大小,可以判断出样品中是否有高剂量农药的存在。

二、农药残留检测的酶抑制率法不适用于——假阳性样品

国家标准GB/T 5009.199-2003文件明确指出:“15.1葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中,含有对酶有影响的植物次生物质,容易产生假阳性”。

综合文献资料和我们欧柯奇的研究,假阳性现象主要分两类:
1.一些蔬菜中含有对酶有抑制作用的植物次生物质(如蒜),它也能起到农药抑制酶活性的作用,使测定结果偏高,产生假阳性,严重时使酶完全失去活性,导致无法测量。
2还有一些蔬菜色素含量高(如韭菜含叶绿素高),汁液多(如番茄等),经样品处理后会使测试溶液带色或发浑,变化不稳定,从而影响光度法的测定。
三、农药残留检测的补充方法——气相色谱法、整株浸提法

农药浓度与抑制率的关系是非线性关系,2004年上海某公司探索的“对比数据库”解决假阳性问题,由于采用简单的空白样品扣除的方法,并不实用,在实际中不能来消除样品中干扰物质的影响,未获得国家认可。技术方法必须以严谨科学的态度来改进和创新,欧柯奇自08年以来反复试验和研究,推出了农药残留检测减少、克服假阳性的科学方法,实用效果显著,目前已成为行业农药残留检测的补充型标准方法。
1. 对于含有大量植物次生物质而严重影响酶活性的一类蔬菜(如蒜等),尽可能其他国家标准分析方法,如气相色谱法。
2. 对于色素含量高、汁液多的一类蔬菜,可按国家标准GB/T 5009.199-2003采取整株蔬菜浸提的方法,尽量不破坏植物表面,以减少色素、汁液的干扰。