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农药残留检测的发展概述

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  20世纪50年代至今,全球对食品中的农药残留标准限量规定越来越严格,对检测灵敏度的要求也越来越高,这无疑对检测技术的要求也就越来越高。

  20世纪60-70年代,人们通常认为农药残留不会引起急性毒性,只会引起慢性毒性,关心的是食品是否致癌.每天允许的摄入量 (ADI) ——长期摄入的慢性毒性是重要的评价标准。

  20世纪90年代中期以来,人们对农药残留毒性的认识有了很大的变化。在农药残留的风险评估上,越来越多的数据表明,农药残留不仅可能引起慢性毒性,同样也可引起急性中毒,特别是对儿童。1995年,有科学家提出了 ARfD (急性参考剂量,Acute Reference Dose) ——短期摄入的急性毒性这个新概念。

  到2001年,经过6年的时间,这个概念慢慢成熟, JMPR ( FAO/WHO 农药残留联席会议) 建议世界卫生组织 (WHO) 成立一个工作组考虑制定一些农药的ARfD。 ARfD 是指在一个较短时间内,如一天或一餐,通过食品或饮用水而摄入的农药量(按体重计算)不致引起消费者任何健康损害的剂量。

  CCPR (国际食品法典农药残留委员会) 发现ARfD超标,对人的影响将远远超过ADI超标。现在通过国际组织和有关国家的评估认为,这些农药是不安全的,需要被慢慢淘汰。ARfD是JM-PR在农药残留毒性问题上的一项创新,也增加了对农药残留的检测范围。

  3. 对目标化合物的检测要求进一步提高随着科学的发展发现,许多农药有代谢物,这些代谢物可能比他的母体化合物毒性更大。CCPR在制定目标农药的MRL时有一个“定义”,规定了目标化合物的检测范围。根据 CCPR 的标准,几种常见农药残留检测时需同时测定的代谢物。由此可见,农药残留检测不仅要检测农药的目标物,还要对其毒性比较大的代谢物进行检测,这无疑对食品农药残留检测提出了更高的要求。

  大家应该注意自己的饮食时代的发展,对于农药残留检测标准也越来越高,大家应该注意自己的饮食方法,并且要关注饮食健康。而且要注意检测方式,要做也一样品的处理,并且在日常生活中一定要注意膳食方法,平时也要注意正确的对待,避免自身健康受到损害。