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牛奶的营养无可替代! 可一喝牛奶就肠胃不适、腹泻怎么办?

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      牛奶在西方素有“上帝赠礼”的美誉,然而,现实却像个小精灵,喜欢恶作剧地在一些人的“赠礼”中加入泻药,让你的肠胃难以消受。

      难以“消受”就要一定要放弃牛奶吗?

      专家表示,牛奶的营养地位无可替代,喝牛奶易腹泻的人群不仅不应该放弃牛奶这一重要营养补充途径,还要多尝试去喝,培养和坚持喝牛奶的习惯。

      牛奶的营养地位无可替代。牛奶,一直被营养界誉为“白色血液”“近乎完美的饮品”,涵盖人体所需的绝大多数营养元素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a/d/e/以及丰富的矿物质,且部分营养无可替代,如其所含的蛋白质和钙。

      豆浆能替代牛奶???

      无可替代之——优质蛋白质。蛋白质是生命的物质基础,唯有不断补充好的蛋白质,才能维持每个细胞的正常新陈代谢。

      说到牛奶的替代饮品,不少人第一反应便是豆浆。其实,尽管豆浆中的蛋白质含量的确与牛奶相当,但豆浆所含的植物蛋白质营养价值十分局限,并不能完全替代牛奶的动物蛋白质。

      牛奶是自然界食物中优质的蛋白质来源,其不仅含有完整的酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳清蛋白,而且牛奶的蛋白质是全蛋白,消化率高达98%,消化速度也不是一般的肉类、鸡蛋、粮食等提供的蛋白质所能比的。

      相比豆浆而言,牛奶所含人体必须8种氨基酸是豆浆不具备的,而大豆中所含的非人体必须氨基酸含量高,在肾脏代谢时还会增加肾脏负担。此外,豆浆中所含的维生素和钙含量远远低于牛奶。

      无可替代之——补钙佳品。无论是儿童成长,骨骼强壮,或是老年人预防骨质疏松,牛奶都是补钙佳品。

      不论是从含量,还是从吸收来看,牛奶都是日常膳食中最好的钙来源,远非豆浆所能比拟的。并且,牛奶中的钙磷比例十分合理,还含有适量的维生素D和乳糖,这对于促进钙的吸收,增强骨钙沉积,减少钙质流失都十分有利。总的来说,几乎没有其他天然食品可替代牛奶的地位,牛奶毫无疑问地是人体获取蛋白质和钙的最佳来源。

      为什么有些人一喝牛奶就会拉肚子?

      一喝牛奶后就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状就叫乳糖不耐受。乳糖其实也是一种营养成分,它是牛奶中特有的,有助于人体对钙、铁的吸收,保持肠道健康,增强大脑神经代谢的作用。正常情况下,牛奶在摄入后先到达肠道,牛奶中的乳糖被肠道中的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,然后被吸收利用。但是,乳糖不耐受人群,由于缺少或没有乳糖酶,乳糖不能被肠道吸收,顺着肠道到达大肠。因为乳糖分子较大,在渗透压作用下会使大肠堆积过多的水分,此外大肠中的细菌也会进行乳糖发酵,产生大量的气体,这样就会导致腹胀或肠胃痉挛,从而导致腹泻。

      牛奶怎么喝最安全,且有利身心?

      有句话叫,你适应不了,就改变它。那么乳糖不耐受人群,应该怎么喝牛奶呢?

      1. 喝酸奶。酸奶中大部分的乳糖经发酵变成乳酸,从而无需体内的乳糖酶继续分解,减少了乳糖不耐受人群的肠胃负担。

      2. 搭配面食。无论是纯牛奶,还是酸奶,都不宜空腹食用,尤其是乳糖不耐受人群。喝牛奶时应搭配一些如馒头、面包等主食,可以降低对肠胃的刺激。

      3. 少量多次。对于体内缺少乳糖酶,乳糖不耐受的人来说,一次喝多了不能分解,可采取少量多次的方法,比如每次只喝50毫升或小半杯的纯牛奶,同时延长摄入间隔时长,可减少单词乳糖不耐受症状。

      4. 选择不含乳糖的牛奶。需要注意的是,【不含乳糖的牛奶】,主要指纯牛奶,以技术手段去除乳糖后保留的原奶,而非毫无营养的乳制饮品。