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食品标签门道深,欺的就是外行人!健康零食可要注意这些了

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      超市货架上的食品花花绿绿、琳琅满目,看得人口水直流,可是,怎样才能让称心如意的商品到你的碗里来?伴随着小伙伴们越来越强的健康营养意识,简单粗暴的选择方式已经out啦,当然是要仔细看看食品标签,既要对得起自己的胃口又要对得起自己小身板啦~

      果脯≠果干。

      果脯?果干?傻傻分不清楚,其实果脯营养不及果干。

      果干制品是经过干燥后的水果,此过程中,会损失掉部分B族维生素和维生素C,但矿物质和糖被浓缩,含糖量通常可达60%~80%左右。果脯是水果加糖煮制后再加糖腌渍而成,维生素和钾、铁、锰、锌等矿物质含量远不及果干,营养素密度低。

      营养麦片≠燕麦片。一般,原味麦片的配料表里百分百是燕麦。而“营养麦片”,其配料表相对比较复杂,除了燕麦,还加入了别的食材。比如小麦、大米、玉米粉、糖精等,这样就使得燕麦片的比例下降,部分“营养麦片”中燕麦片的含量仅有5%,最高的也不超过40%,而且这些麦片里往往成分多样,有些会加入植脂末和香精,植脂末中可能含反式脂肪酸。所以,最好还是选择纯燕麦片。

      爆米花≠玉米。现在市面上流通的爆米花,仔细看其配料表,里面几乎都有氢化植物油的身影。这种爆米花含糖量高、脂肪含量多、热量高,有的还会添加色素以及各种香精,做出五颜六色、各种口味的爆米花,实在不属于什么健康零食,大人孩子都要尽量少吃。

      乳酸饮料≠酸奶。如果商品名称是“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等名称,一般指的是酸奶。而如果是“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“风味发酵乳”等,往往不是真正的酸奶,而是乳酸菌饮料。从营养价值来说,酸奶的乳含量越高越好,建议尽量买乳含量大于85%的酸奶,乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。

      牛奶饮料≠牛奶。牛奶饮料,如早餐奶,其实并非纯正的牛奶,而是将纯牛奶稀释过,然后加入糖、谷类或坚果、强化营养素,甚至添加了一些香精调制而成,味道香甜。稀释的牛奶,营养素含量有所降低。

      果醋饮料≠果醋。优质的“发酵苹果醋”,可用来凉拌菜肴,或餐后稀释饮用,对健康有益。目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋,而是甜饮料,是用苹果汁加醋酸制成,有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成。而且,为了调节口感,加了很多糖,营养价值很低。

      巧克力≠黑巧克力。从营养价值来说:黑巧克力>牛奶巧克力>白巧克力及其他巧克力加工产品。黑巧克力含较多可可粉(或称可可固体),含有较多黄烷醇。黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物,可能有助于降低血压、血脂,减少心血管疾病与老年记忆退化的风险。另外,选巧克力还要远离“代可可脂”,此类巧克力不论从口感还是营养价值方面都大打折扣。

      全麦面包≠全麦食品。买粗粮制品时注意,不要以为有“全麦”、“粗粮”、“高纤”这些字眼的就是健康食品。市面上有很多全麦面包、粗粮饼干等食品,乍一看,饼干上有星星点点的麸皮。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了。小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油,配料表中的这几种成分泄漏了其本质。