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牛奶 你喝对了吗?

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  无论是走进超市,还是浏览电商,如今牛奶的品类越来越多,不同的品牌、口味、营养功能,以及不同的菌种、工艺、包装等等。真正选择的时候,不少消费者直呼“牛奶选择困难症都犯了!”。

  牛奶家族不断壮大,为我们提供了越来越多的选择,能够更好地满足个性化需求。那么选择适合我们的牛奶就显得非常重要。我们每天都在喝牛奶,但是你真的喝对了吗?

  牛奶不存在孰优孰劣的说法,只有哪种更适合自己。其实很多时候问题的出现是因为我们没有正确饮用牛奶。

  饮用巴氏奶,最好是从超市冷柜购买就立即饮用。因为巴氏奶加工工艺的限制,不能彻底杀灭细菌,需要从产品下线到舌尖,全程低温2—6℃来控制细菌滋生,任何一个环节脱冷,细菌就会开始活跃起来。消费者从超市冷柜中拿出巴氏奶,巴氏奶就已经开始脱冷,加上排队付款、路途时间,细菌随着时间推移加速繁殖。巴氏奶在冰箱冷藏,许多人不习惯喝凉奶,会在室内放置到常温再饮用,但其实牛奶已经脱离低温保护了,不仅牛奶品质会降低,有些肠胃不好的人还可能引起腹泻。也有一些人,将开封未饮用完的巴氏奶,放置在冰箱中冷藏,以为这样就可以安心了,其实存在很大的风险。据媒体联合有关实验机构调查显示,开封后的巴氏奶在冰箱放置24小时,细菌数有可能增多100倍。2013年,青岛市食安办曾进行抽检,结果显示巴氏奶半数不合格,原因主要是菌落总数和大肠菌群超标。

  纯牛奶,又名常温奶,采用高温瞬时灭菌技术,将生鲜乳在130-145℃下保持2~8秒,在完美保存牛奶营养的前提下,快速彻底杀灭细菌,再配合无菌灌装和先进的包材,隔绝阳光、空气,可以有效地保护牛奶,在常温下就可以保存更长时间。

  纯牛奶,因为牛奶杀菌彻底,加上先进包装的保护,饮用更安全放心,无论是常温放置在家里,还是户外携带饮用,都完全不用担心。由于纯牛奶可以更大范围地运输,不少知名品牌的纯牛奶,产自内蒙古、黑龙江等我国黄金奶源带,奶源品质、营养价值更高,而市场售价则更平价。

  巴氏奶的娇弱,更突显了纯牛奶的安全可靠。目前,我国大部分消费者选择纯牛奶,其市场份额在70%以上。巴氏奶则更适合,楼下有便利店,可以随时购买、随时饮用,以及对巴氏奶有口味偏好的消费人群。